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微山湖特色餐饮:微山湖单饼

时间:2017-04-05 10:45来源:微山湖旅游网 作者:微山湖旅游 点击:
微山湖特产餐饮:微山湖单饼 微山湖单饼概况 单饼在微山湖区一带,即是小吃又属主食,即可现烙现吃,又可隔日食用,十分方便。 微山湖单饼做法 单饼是在直径约40厘米,中间凸起,四周漫平的小铁鏊子上烙成的。湖乡渔家烙饼不是把鏊子架在煤炭火上,而是找三

微山湖特产餐饮:微山湖单饼


微山湖单饼概况

   单饼在微山湖区一带,即是小吃又属主食,即可现烙现吃,又可隔日食用,十分方便。



微山湖单饼做法

   单饼是在直径约40厘米,中间凸起,四周漫平的小铁鏊子上烙成的。湖乡渔家烙饼不是把鏊子架在煤炭火上,而是找三块砖,分开支架上鏊子,抱些柴草为燃料。

微山湖单饼工具

   翻饼的工具是40厘米左右长、3厘米左右宽的批子。技术娴熟的主妇手中的枣木小擀杖,能擀得面团团转,核桃大的面剂子,可以烙出直径30厘米左右,白如雪、薄如纸的“张子”。小饼鏊烧热均匀,取油布把鏊子擦净,即可放上“张子”,烙好一面,再将单饼翻个身烙熟另一面,待单饼两面起花呈黄色时单饼就算烙好了。

微山湖单饼特色

   微山湖单饼入口有一种沙感,柔软筋道,越嚼越香,独具特色。


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