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微山湖特色餐饮:微山湖炕馍

时间:2017-04-05 10:45来源:微山湖旅游网 作者:微山湖旅游 点击:
微山湖特色餐饮:微山湖炕馍 微山湖炕馍制作 制作传统的微山湖炕馍需要一个对时(12小时),刚出锅的整个炕馍直径一般有50多厘米,厚度有3—4厘米,还有更大的,堪称是众多传统面食中的一绝。 微山湖炕馍选材 微山湖炕馍是选上等的面粉,经过和面、揉压、生

微山湖特色餐饮:微山湖炕馍


微山湖炕馍制作

   制作传统的微山湖炕馍需要一个对时(12小时),刚出锅的整个炕馍直径一般有50多厘米,厚度有3—4厘米,还有更大的,堪称是众多传统面食中的一绝。


微山湖炕馍选材

   微山湖炕馍是选上等的面粉,经过和面、揉压、生坯定型、装锅、烘烤等几道工序。制作传统的炕馍,是采用两个大小相同的平锅,将发酵的炕馍生坯放入,合上,置于炕馍炉上用锯末等慢火烘烤,期间还要适时翻过锅来一次,用竹签不规则地在炕馍上戳几个眼放气。


微山湖炕馍特色

烤好的炕馍热吃香喷喷、松软无渣,冷吃不散不僵,久放不坏,口感甚佳。


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