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2017清明节来微山湖旅游品尝精品名吃--滕州八大碗

时间:2017-04-05 10:45来源:微山湖旅游网 作者:微山湖旅游 点击:
2014清明节来微山湖旅游品尝精品名吃--滕州八大碗 滕州八大碗概况 山东滕州原名滕县,位于山东南部,自滕小国伊始,留下无以尽数的历史文化和宝贵财富,特别以好客和礼贤著称的孟尝君,留下“门客三千,常驻者三百有余”的佳话。滕州的饮食文化十分发达,名

2017清明节来微山湖旅游品尝精品名吃--滕州八大碗


滕州八大碗概况

  山东滕州原名滕县,位于山东南部,自滕小国伊始,留下无以尽数的历史文化和宝贵财富,特别以好客和礼贤著称的孟尝君,留下“门客三千,常驻者三百有余”的佳话。滕州的饮食文化十分发达,名吃颇多,有滕州羊汤、滕州煎饼、滕州辣汤、滕州湖鱼宴,最闻名的当属滕州“八大碗”了。

  有人说“滕州八大碗”来源于春秋时期的孟尝君,也有人说,是康熙下江南时途经滕州,吃了这八碗席后感觉特美,就用满人的习俗封此席为“八大碗”,“八大碗”才得以正式命名。




滕州八大碗用品

  滕州八大碗古时用黑瓷陶碗,一共八件,大小相同,后来演变成黑瓷,白瓷,铜器和不锈钢器皿,为了保持原汁原味和古老本真,现存的老字号饭店仍以黑陶瓷大碗为盛具,以木炭或焦炭为火源,进行蒸煮烹调。


滕州八大碗菜名

   滕州八大碗的菜名和先后顺序皆有讲究,一般为一道金鸡,二道银鲤,三道铜肘,四道玉卵,五道稣菜,六道豆腐,七道辣酱,八道清炒。



滕州八大碗成分

   滕州八大碗其成分多为鸡、鱼、肉、蛋、土豆条、藕片、辣椒、芹菜、白菜、黄豆芽、绿豆芽等,不一而足,再配上甜酱、酱油、食醋和味精、香菜、料酒、花椒、大茴、葱、姜、蒜等作料,经怒火焦灼,翻滚烹炸后,刺啦啦倾倒入碗中,顿觉清香撩鼻,一准让你欲望陡升,唾液横流,嗅其清香,尝其酸辣,嚼其筋道,咽其柔舒,叫人回味无穷方吃又想。


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