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微山湖风味小吃--滕州八大碗

时间:2017-04-05 10:45来源:微山湖旅游网 作者:微山湖旅游 点击:
微山湖风味小吃--滕州八大碗 滕州八大碗概况 山东滕州原名滕县,位于山东南部,自滕小国伊始,留下无以尽数的历史文化和宝贵财富,特别以好客和礼贤著称的孟尝君,留下门客三千,常驻者三百有余的佳话。滕州的饮食文化十分发达,名吃颇多,有滕州羊汤、滕州

微山湖风味小吃--滕州八大碗

 

滕州八大碗概况

  山东滕州原名滕县,位于山东南部,自滕小国伊始,留下无以尽数的历史文化和宝贵财富,特别以好客和礼贤著称的孟尝君,留下“门客三千,常驻者三百有余”的佳话。滕州的饮食文化十分发达,名吃颇多,有滕州羊汤、滕州煎饼、滕州辣汤、滕州湖鱼宴,最闻名的当属滕州“八大碗”了。

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滕州八大碗传说

  有人说“滕州八大碗”来源于春秋时期的孟尝君,也有人说,是康熙下江南时途经滕州,吃了这八碗席后感觉特美,就用满人的习俗封此席为“八大碗”,“八大碗”才得以正式命名。

 

滕州八大碗特色

  滕州八大碗古时用黑瓷陶碗,一共八件,大小相同,后来演变成黑瓷,白瓷,铜器和不锈钢器皿,为了保持原汁原味和古老本真,现存的老字号饭店仍以黑陶瓷大碗为盛具,以木炭或焦炭为火源,进行蒸煮烹调,八大碗的菜名和先后顺序皆有讲究,一般为一道金鸡,二道银鲤,三道铜肘,四道玉卵,五道稣菜,六道豆腐,七道辣酱,八道清炒,其成分多为鸡、鱼、肉、蛋、土豆条、藕片、辣椒、芹菜、白菜、黄豆芽、绿豆芽等,不一而足,再配上甜酱、酱油、食醋和味精、香菜、料酒、花椒、大茴、葱、姜、蒜等作料,经怒火焦灼,翻滚烹炸后,刺啦啦倾倒入碗中,顿觉清香撩鼻,一准让你欲望陡升,唾液横流,嗅其清香,尝其酸辣,嚼其筋道,咽其柔舒,叫人回味无穷方吃又想。

  如果你吃不完,不妨把这八种菜肴打一个大包,往冰箱一放,第二天用文火煮熟蒸透后再食,会吓你一跳,八大碗菜混在一起,品尝起来简直是无与伦比妙不可言,那滋味那感觉给个神仙也是不换的。

 

滕州八大碗相关

  再后来,随着社会进步和经济发展,八大碗好像已不能适应当今时代发展需要,于是,许多人在八大碗基础上,又相继衍生和创造出“小八四”和“大八四”。这些名字和标准也越来越成为人们争相夸富和奢侈的理由和方式,而且,在味道和做法上也愈来愈偏离“地道”。

  为保护老字号和滕州古老饮食文化,在政府的扶持下,老艺人老作坊再现滕州城,老字号“八大碗”重摇旗旌,古朴上岗,用原生态为今滕州吟唱着新的未来。

 

  以上资料由枣庄招商国旅编辑部整理编辑,您寻梦台儿庄古城后,再来微山湖旅游尝遍微山湖风味小吃,是您一生的享受,枣庄招商国旅为您提供最优质的服务,更会为您量身定做适合您的微山湖旅游攻略,来微山湖风景区是您在游玩中感受生活、感受人生,这也是枣庄招商国旅服务的宗旨。

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