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微山湖全鱼宴有什么特色

时间:2018-07-12 16:27来源:微山湖旅游网 作者:微山湖旅游 点击:
微山湖全鱼宴有什么特色 微山湖全鱼宴是由微山湖地方厨师选用微山湖上的质地优良的鲜鱼,以鱼的不同部位做出色、香、味、形、器、滋、养为一体的宴席。微山湖全鱼宴的主要品种有:烤白鳝、五香薰鱼、五彩鳝脯、椒盐龙骨、滋补元鱼、一品鱼、飞龙鱼、干锅鱼头

微山湖全鱼宴有什么特色

 

   微山湖全鱼宴是由微山湖地方厨师选用微山湖上的质地优良的鲜鱼,以鱼的不同部位做出色、香、味、形、器、滋、养为一体的宴席。微山湖全鱼宴的主要品种有:烤白鳝、五香薰鱼、五彩鳝脯、椒盐龙骨、滋补元鱼、一品鱼、飞龙鱼、干锅鱼头、花篮鳜鱼、如意鲫鱼卷、竹香开口鳝、玉鳜含丹、漂汤鱼丸、佛手鳗花、船夫鱼、扒烧划水、炒鱼干等。

 

微山湖全鱼宴,微山湖特色鱼宴

 

   关于全鱼宴,不少文人墨客留下了诗句:“久闻呼伦湖,鱼宴留声明。梅花开席上,松树卧盘中。鲤鱼呈三献,戏珠武二龙。独怜清炖美,鲜嫩醉秋风。”此处可真谓:“烟波浩渺湖山美,鱼味天下第一家。”泛舟湖上,静观鸟飞鱼跃,不失为一件惬意十足的事情。

 

微山湖全鱼宴,微山湖特色鱼宴

 

   微山湖全鱼宴大众餐饮有四凉四热、六凉六热、八凉八热。凉菜包括凉拌鱼丝、芝麻鱼条、香辣鱼肝、蛋皮鱼卷、酥炸鱼块、烧拌鱼丝等,热莱包括酥鱼片、炒鱼片、熘鱼片、清蒸甲鱼、爆炒圆鱼、清蒸圆鱼、鲇鱼豆腐、爆炒鲇鱼、金毛狮子鱼、红烧鱼段、红烧鲤鱼等。有时根据顾客要求,也兼做一些鱼类小吃,如熏泥鳅、小鱼咸菜之类,作为佐酒小菜。

 

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