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去微山湖旅游可以吃到的微山湖风味小吃有哪些

时间:2018-12-20 14:01来源:微山湖旅游网 作者:微山湖旅游 点击:
去微山湖旅游可以吃到的微山湖风味小吃有哪些 微山湖风味小吃是在湖区历史、自然资源、气候环境、民俗风气、生活习惯等方面的影响下,在历代广大劳动人民的生活中逐步发展形成的。湖区人们对湖区小吃怀有至深的情感,世代享用不厌而传承至今。独特的湖区小吃

去微山湖旅游可以吃到的微山湖风味小吃有哪些

 

   微山湖风味小吃是在湖区历史、自然资源、气候环境、民俗风气、生活习惯等方面的影响下,在历代广大劳动人民的生活中逐步发展形成的。湖区人们对湖区小吃怀有至深的情感,世代享用不厌而传承至今。独特的湖区小吃,品种极其丰富并各具特色,也是传统湖区饮食文化的重要组成部分。
 

微山湖风味小吃

 

微山湖风味小吃:挎包火烧

   挎包火烧为微山湖区一带特有的面食。因其为方形,颇似挎包,内中夹层也可夹上鱼、内、菜肴等,便于外出携带,所以称为“挎包火烧”。
 

微山湖风味小吃


微山湖风味小吃:滕州煎饼

   微山湖煎饼名气很大,品种繁多,色香味俱佳。微山湖煎饼用料主要以粮食为主,也可掺入各种湖产品。用高粱做的是红煎饼,用小麦做的是白煎饼,用玉米、小米做的是黄煎饼,用瓜干做的是黑煎饼。亦有几种杂粮掺和着做的,如小麦、黄豆、高梁做的煎饼叫“三碰头”。

微山湖风味小吃

微山湖风味小吃:菜煎饼

   菜煎饼是在煎饼的基础上发展演变而来的,常见的制作菜煎饼的主要工具,是烧三块煤球的煤球炉,一个直径一尺二的小鏊子和一把长约两尺的批子等。菜煎饼是将两个烙好的煎饼合在一起,中间夹些青菜做成的馅,放在鏊子上再煎烙一下制作而成的。

微山湖风味小吃

微山湖风味小吃:单饼

   单饼在微山湖区一带,即是小吃又属主食,即可现烙现吃,又可隔日食用,十分方便。单饼是在直径约40厘米,中间凸起,四周漫平的小铁鏊子上烙成的。

微山湖风味小吃

微山湖风味小吃:五柳锅饼

   五柳锅饼在湖区一带也叫佛手锅贴,其成品形似整茄子的剖瓣,也称其为茄头锅贴。

 

微山湖风味小吃:水煎包

   微山湖区的水煎包是早点摊的主要品种。水煎包菜馅有荤有素品种多样,煎出的包子非常讲究:一、皮要软,包底要酥香;二馅要全,味要好吃;三、馅要满,油水要多;四、趁热吃,煎后要注意保温。

微山湖风味小吃

微山湖风味小吃:菱角秧大包子

   微山湖中的菱多数为野生,有四角菱、三角菱、二角菱等品种,属一年生水生草本植物。水上的菱叶,叶呈菱形,叶柄上有浮囊,沉浸水中的菱叶呈羽状分裂。

 

微山湖风味小吃:窝窝头

   窝窝头是湖区民间传统主食,更是湖乡的名小吃。有玉米面、地瓜面的,有杂面、有白面的,有芹菜窝头、野菜窝头、槐花窝头,有黑色的、黄色的、绿色的、白色的,有大的、有小的、有袖珍的等等,窝窝头的品种繁多口味多样。

   对于湖区食窝头的历史与起源,尚未见有资料记载,但清代湖乡人仲永檀与其《窝窝赋》,却实实在在将湖乡的窝窝头带到了北京,从此传入了皇宫和平民之家,湖乡的窝窝头也因《窝窝赋》享誉大江南北。

微山湖风味小吃

微山湖风味小吃:炕馍

   制作传统的湖区炕馍需要一个对时(12小时),刚出锅的整个炕馍直径一般有50多厘米,厚度有3—4厘米,还有更大的,堪称是众多传统面食中的一绝。

微山湖风味小吃

微山湖小吃:芒子米与“老鳖靠河涯”

   芒子米是苦茳草的籽实。最有名的当属“老鳖靠河涯”了。其做法是,把芒子米面用清水和好,要和的稍稀一些,趁锅热用手托着贴在炖鱼锅的四周,靠到锅四周——“河涯”上,即所谓的“老鳖靠河涯”了。鱼炖熟时,鱼的鲜美全都被“老鳖”喝进肚去,饼子的味道鲜美,口感筋道。

 

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