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微山湖旅游之麻鸭卧雪

时间:2018-12-20 14:01来源:微山湖旅游网 作者:微山湖旅游 点击:
微山湖麻鸭卧雪的起源,又名香酥鸭,此菜创始于山东省微山县,也是微山湖最负盛名的特色小吃之一。如今已经发展成为和孔府菜 ,筒子鱼,四孔鲤鱼并列齐名的济宁市四大鲁菜之一。

微山湖旅游之麻鸭卧雪

 

麻鸭卧雪

   麻鸭卧雪又名香酥鸭,此菜创始于山东省微山县,也是微山湖最负盛名的特色小吃之一。如今已经发展成为和孔府菜 ,筒子鱼,四孔鲤鱼并列齐名的济宁市四大鲁菜之一。

 

   麻鸭卧雪做法:麻鸭卧雪俗呼香酥鸭,其原料为中等个头的微山麻鸭,经笼蒸、油炸,并佐以黄酱、辣椒油、胡椒粉,上在一个铺垫有蒸熟的蛋青的盘里,即成。真象一只头抿在翅下卧在白雪上的睡鸭。麻鸭卧雪也因此得名。

微山湖麻鸭卧雪

 

   麻鸭卧雪营养价值:微山湖麻鸭食湖中脆莲嫩菱,鱼虾和田螺、蛤蚌等各种水生动植物,因而体大肉精,食之肉酥香而味美,不肥不腻,兼有野鸭之特色。中医云:“麻鸭肉有清暑解毒,凉血健脾之功效,更兼有养血明目,滋阴壮阳之效能”。

微山湖麻鸭卧雪

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