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微山湖特产中的留庄筒子鱼

时间:2017-04-05 10:45来源:微山湖旅游网 作者:微山湖旅游 点击:
微山湖特产中的​留庄筒子鱼

微山湖特产中的留庄筒子鱼


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筒子鱼概况

  筒子鱼为微山传统名吃之一。筒子鱼,据说原来只有留庄一厨师会烹制此肴。

筒子鱼做法

   因制作过程保密,厨师在筒状建筑物内加工制作而成,故称筒子鱼。再一说,筒子鱼用去头刮鳞大小适宜的鲫鱼,顺脊骨一边用刀片下鱼片,水汆后,卷成曲筒状,烹之,因菜肴的形状取名。看来,后说较有根据。

筒子鱼特色

   筒子鱼无刺无皮,肉质嫩美,百吃不腻。现在筒子鱼虽不再是留庄的独家菜肴,已有好多地方能做此菜,但详细烹制方法,仍不远传。

  以上资料由枣庄招商国旅编辑部整理编辑,您寻梦台儿庄古城后,再来微山湖旅游尝遍微山湖风味小吃,是您一生的享受,枣庄招商国旅为您提供最优质的服务,更会为您量身定做适合您的微山湖旅游攻略,来微山湖风景区是您在游玩中感受生活、感受人生,这也是枣庄招商国旅服务的宗旨。


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