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微山湖戈雅鱼--微山湖特产中的美味

时间:2018-12-20 14:01来源:微山湖旅游网 作者:微山湖旅游 点击:
微山湖戈雅鱼--微山湖特产中的美味 微山湖戈雅鱼特征 微山湖戈雅鱼也被称为黄鱼,俗称戈雅鱼(各牙鱼),是微山湖特产中盛产的鱼类,戈雅鱼也是底栖鱼类,其繁殖量和产量仅次于鲫鱼。戈雅鱼体呈黄褐色,背、尾各有大硬刺,头大、口宽。须4对,大多数种上颌须

微山湖戈雅鱼--微山湖特产中的美味

微山湖戈雅鱼特征

   微山湖戈雅鱼也被称为黄鱼,俗称戈雅鱼(各牙鱼),是微山湖特产中盛产的鱼类,戈雅鱼也是底栖鱼类,其繁殖量和产量仅次于鲫鱼。戈雅鱼体呈黄褐色,背、尾各有大硬刺,头大、口宽。须4对,大多数种上颌须特别长。无鳞。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺,刺活动时能发出“咯咯”的叫声。因而称为戈雅鱼,它的脂鳍短小。体青黄色,大多数种具不规则的褐色斑纹;各鳍灰黑带黄色。

 

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微山湖戈雅鱼的习性

   微山湖戈雅鱼生长较为迟缓,20世纪50年代其个体最大者达200克以上,靠近半市斤。进入80年代今后,因捕捉量过量,其体重逐步变小,一般常见个体,身长15厘米,体重80克左右,而雌性黄鱼比雄性个体要小1/3。这种鱼在微山湖的南四湖中的生殖本领是比力强的,一般二龄成鱼在每年的5月下旬到6月中旬的产卵期一次可产卵8000粒左右,它受精、产卵从5月可持续到9月,它们在湖边的多水草湖底部筑巢产卵,受精卵粘附在水草上,其亲鱼的护卵和护幼才能很强,是以,其成活率相当高。

 

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微山湖戈雅鱼的食性

   微山湖戈雅鱼的饵料是虾米类和虫豸,其次是高档水生植物及少许的硬体动物。微山湖中虾类资源量较大,为它的生长供给了较好的前提,故此,该种鱼类的繁殖量和产量仅次于鲫鱼。

 

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微山湖戈雅鱼的做法

 

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   戈雅鱼可以红烧、清炖皆可,但用来做汤,味道更为鲜美。下面是微山湖旅游网整理的微山湖戈雅鱼清炖做法:

 

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首先,戈雅鱼宰杀干净,香菜择洗干净,切成香菜段,葱切段、姜切片。

其次,炒锅放植物油爆香葱段和姜片。

再次,锅内添清水,放入戈雅鱼烧沸后去净浮沫,加盐、料酒,大火烧开后改小火炖25—30分钟。然后再撒上香菜段即可。

 

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