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微山湖特产之四鼻孔鲤鱼

时间:2017-04-05 10:45来源:微山湖旅游网 作者:微山湖旅游 点击:
人们喜欢“微山湖四鼻孔鲤鱼”,还源于一种俗信崇拜,枣庄招商国旅整理总结,因为它是吉祥如意的化身,能给人带来大吉大利。这一俗信,与乾隆皇帝下江南有关。据说当年乾隆皇帝南巡经过微山湖时,曾乘坐龙舟在湖上游玩,只见几条金色鲤鱼随船嬉戏,其中有两条拍打

   人们喜欢“四鼻孔鲤鱼”,还源于一种俗信崇拜,枣庄招商国旅整理总结,因为它是吉祥如意的化身,能给人带来大吉大利。这一俗信,与乾隆皇帝下江南有关。据说当年乾隆皇帝南巡经过微山湖时,曾乘坐龙舟在湖上游玩,只见几条金色鲤鱼随船嬉戏,其中有两条拍打浪花跃出水面,恰好落在船上。众人定睛一看,这鲤鱼竟长了四个鼻孔!乾隆和随行人员都感到好奇,又大惑不解。这时一位随行大臣急中生智,忙报告说:“四鼻孔鲤鱼”跃上龙艇,预示四海太平,五谷丰登,天下万民康泰,是大吉大利之兆。

   从此,“四鼻孔鲤鱼”便成了预示吉祥如意的吉祥物,在民间广为流传,并且,当地人还给四个鼻孔作了具体分工:一个代表吉祥,一个代表如意,一个代表平安,一个代表富贵。作为最高的理想追求,这四者缺一不可。

   四鼻孔鲤鱼是微山湖特产,古人有乾隆皇帝的赞誉现代毛泽东主席的“名不虚传”而名扬天下称为朝廷贡品及现在的国宴,因而,四鼻孔鲤鱼更是湖区婚宴中首选的菜品原料,也是其他地区婚宴中的一道特色菜。由四鼻孔鲤鱼做的微山湖名吃,比如清蒸鲤鱼、红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、荷香鲤鱼已成为深受广大食客欢迎的名菜。

 

四鼻孔鲤鱼来历

   微山湖的“四鼻孔鲤鱼”也被人称为“四个鼻孔的大鲤鱼”,它是微山湖湖区主要微山湖特产之一,是微山湖中的鲤鱼生长、繁殖较快、出产较多的一种鱼,久负盛名。所谓“四鼻孔鲤鱼”,就是山东微山湖中盛产的一种独特的鲤鱼。它跟别的鲤鱼的最大不同,就是生有四个鼻孔。其中两个鼻孔是真的,另两个实际上是两根凹进去的短须,酷似两个鼻孔,于是过去人们便以为这鱼长着四个鼻孔,并找出了形成四个鼻孔的原因:最初,这些鲤鱼生活在黄河故道入海处,因为水太浑浊使之呼吸困难。为了适应环境,便于呼吸,它们经过长期演变,便多长出两个鼻孔来。后来黄河改道,这一鱼种便留在微山湖中,成为世所罕见的名鱼──“四鼻孔鲤鱼”。

四鼻孔鲤鱼习性

   该鱼虽栖湖水低层,但性喜新水,易跳跃,有“鲤鱼跳龙门”之说。四个鼻孔鲤鱼”脊鳍、尾鳍呈现红色,体侧鳞片为金黄色,中间有一行暗褐色的斑点,像根银线,十分漂亮,既好看又好吃,为鱼类中的上品。每百克鱼肉中含蛋白质20克、脂肪1.3克、碳水化合物1.8克、钙65毫克、铁0.6毫克并有十几种游离氨基酸及维生素等,营养丰富,肉质鲜嫩,味道鲜美而醇厚,一般1公斤左右为最佳。

四鼻孔鲤鱼传说


  在微山湖周围,有着丰富的关于微山湖鲤鱼的掌故和传说。孔圣人的夫人生了孩子,鲁国国君派专人送了一条活鲤鱼祝贺,孔子因此给儿子取名孔鲤,可见孔子对鲤鱼的喜爱。据传,明朝正德皇帝沿京杭运河南巡,住在微山湖南岸庙道口宋家楼,在李翠莲开的酒肆里吃到了李翠莲做的湖水炖湖鱼(鲤鱼),龙颜大悦,与年轻美貌的李大姐演绎了一场浪漫佳话,在当地传诵至今。相传,清朝皇帝乾隆下江南时,乘坐龙船来到微山湖,站在船头上观赏湖光山色,忽见湖中数尾金色鲤鱼跳出水面老高,十分惊奇,随令人捕来,乍看长有四个鼻孔,甚为奇特,即命烹食,其味鲜美,大加赞赏说:“四鼻孔鲤鱼,味美极矣!”其后此鱼作为贡品岁岁晋京。从此,微山湖的“四鼻孔鲤鱼”闻名遐迩。

 

   正如,明代王政在《微山湖夜月》称赞微山湖的美:“含虚万顷自茫然,秋月扬辉淡渚烟。翠嶂眉横双黛远,澄波心浸一株圆。薛邾省人渔樵地,淮泗能通咫尺天。回首岳阳楼下景,携朋曾泛洞庭船。”正所谓百闻不如一见,微山湖欢迎您,枣庄招商国旅欢迎您,微山湖旅游欢迎您的到来。

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