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微山湖特产之微山湖麻鸭

时间:2017-04-05 10:45来源:微山湖旅游网 作者:微山湖旅游 点击:
枣庄招商国旅了解,麻鸭是我国家鸭祖先之一,野生种群极为丰富,也是我国传统狩猎鸟类之一。麻鸭也是是全国四大名鸭之一,微山湖麻鸭是微山湖区长期培育的优质畜禽,年产量达千万只。由于麻鸭长年放养在湖里,以食鲜活鱼虾、贝类及田螺为主,还有脆莲嫩菱等,所

微山湖特产之微山湖麻鸭

   枣庄招商国旅了解,麻鸭是我国家鸭祖先之一,野生种群极为丰富,也是我国传统狩猎鸟类之一。麻鸭也是是全国四大名鸭之一,微山湖麻鸭是微山湖区长期培育的优质畜禽,年产量达千万只。由于麻鸭长年放养在湖里,以食鲜活鱼虾、贝类及田螺为主,还有脆莲嫩菱等,所以它体大肉嫩,鲜嫩味美。用它加工做成的香酥鸭、荷香妙龄鸭已畅销国内外。微山麻鸭产地(或分布):山东省南四湖地区,即南阳湖、独山湖、昭阳湖和微山湖。数量:存栏鸭50万只以上。

微山湖麻鸭简介

   微山湖麻鸭主要特性:小型蛋用麻鸭。体型较小。颈细长,前胸较小,后躯丰满,体躯似船形。羽毛颜色有红麻和青麻两种。母鸭毛色以红麻为多,颈羽及背部羽毛颜色相同,喙豆青色最多,黑灰色次之。成年母鸭体重为1.9千克,枣庄招商国旅了解,150— 180天开产,年产蛋180~200枚,蛋重平均为80克。蛋壳颜色分青绿色和白色两种,以青绿色为多。蛋形指数1.3~1.41。公母配种比例 1:25~30,种蛋受精率可达95%。

   微山湖麻鸭中的公鸭以红麻色最多,头颈乌绿色,发蓝色光泽。胫趾以桔红色为多,少数为桔黄色,爪黑色。初生重为42.3克,成年体重公鸭为2千克。育肥的小公鸭,肉嫩味美,肥度适中。用微山麻鸭制成的“麻鸭卧雪”为地方名吃。

微山湖麻鸭分类

   微山麻鸭从外型上可分为青麻鸭和红麻鸭两种。青麻鸭,羽毛中有一条黑羽线,其边缘为暗褐色,背部羽毛多呈青色,翼羽带黑色。红麻鸭,每片羽毛中央有一条黑羽线,其边缘为红色,背羽、翼羽皆为红褐色。公鸭头颈羽毛均呈乌绿色,发光亮色泽,俗称“亮头”,少数颈带白羽圈。尾部4-6根羽毛上翘,极为美观。

微山湖麻鸭吃法

   微山湖麻鸭的吃饭很多,最为著名的就是“麻鸭卧雪”,其他还有微山湖麻鸭炖萝卜、微山湖地锅麻鸭、微山湖麻鸭炖冬瓜等等很多做法,在微山湖鱼馆,微山湖大小饭店都有销售。

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